彪会表敬訪問の旅→はじめに：１軒目⇒見付屋到着
豆腐田楽(とうふでんがく)！
と、聴いて皆さんはどんな食べ物を想像しますか？
私の住む東京下町台東区近辺で『田楽』といえば、
「味噌田楽」とか「茄子田楽」が思い浮かびます。こんにゃくや茄子に赤茶色の八丁味噌が定番で、ちょっと甘めな感じが、おやつちっくでもあります。
そして今回、湖彪会の皆さんとの合同セミナーの前にいただいたんですが、二条先生が「いいから食べて！」と、とにかく一押しであった、とうふでん・・
あれ～！！！
もうなくなちゃった～！！！ と、
全員でおかわりをいただいちゃいました～Ｖ
まじです。
どんな味だったかというと、僕たちが想像する田楽ほど甘くはなくぅ～、、
何というか味噌の程よい甘さと刻んだ木の芽の香ばしさが、火を通しさらに表面をあぶって焦がすことにより、より香ばしさが増してくるんです。
でもね、驚くのはここからなんです！
何とも言えない豆腐と味噌と木の芽の香りが、ほのかぁ～に口の中に後味として、いやらしくなくすがすがしく漂うように残るのです。
はぁ～、想像したら、また食べたくなってしまった。
って！驚くのは豆腐田楽の画像がね～よって！
湖彪会の皆さんとの合同セミナーの前ということもあって、あっさり軽めにご配慮くださったお膳。
中央の松茸の雑炊が、これまた絶品。
松茸の香りだけでなく、そのほかの具材も一つ一つが引き立った、とても上品なお味で僕ちゃん好み♪
そしてどういう訳か鬼平犯科帳の話に・・・
落ち着いた和風の個室がそうさせたのでしょうか、江戸の時代にタイムスリップした会話は尽きることなく、、、
見付屋さんでいただいた着物の折り紙は、読み始めることになってしまった鬼平シリーズの栞として使わせていただきます。
はぁ 禁断の鬼平に手を付けてしまった。。
読むたびに、豆腐田楽を思い出すのかな・・・
湖北、長浜方面へ行かれる方は見付屋さんの豆腐田楽は必須です！
もちろん今度はお酒と合わせてリピートです！
実物はぜひ⇒滋賀県長浜市：見付屋 さんにて！
◇芳雲のプライベート
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